L-蘋果酸廠家 L-蘋果酸生產廠家 L-蘋果酸價格

L-蘋果酸簡介：

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色結晶性粉末

用途：緩沖劑、調味劑、固化劑 酸度調節(jié)劑

【產品名稱】L-蘋果酸

【英文名稱】Malic acid

【產品分子式】C4H6O5

【產品分子量】134.09。

【產品性狀】L-蘋果酸為白色結晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。

【產品用途】

L-蘋果酸緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?/p>

無色結晶。熔點100℃，相對密度1.595（20/4℃），沸點約140℃（分解）。易溶于水。1g該品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎不溶于苯。具有適宜的酸味

用于制造酯類；用于絡合劑和調味劑。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于各類食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80%），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保Chemicalbook持天然果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進酵母生長用劑，配制無鹽醬油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑。廣泛用于各種防腐、調味等復配添加劑

蘋果酸在自然界廣泛存在，是動植物新陳代謝的產物，是蘋果中主要酸組分。將未成熟的蘋果、葡萄、桃的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀，然后將其轉變?yōu)殂U鹽，再經處理生成游離酸，即可得到L-蘋果酸。發(fā)酵法也是可能實現(xiàn)工業(yè)化，使用變異了的酵母菌類進行發(fā)酵，可獲得L-蘋果酸為主的特殊菌類進行發(fā)酸，或使用以產生蘋果酸為主的特殊菌類進行發(fā)酵，可獲進L-蘋果酸，但過程比合成法復雜，而且成本較高。日本用生物合成法生產L-蘋果酸。先將短桿菌氨基因Chemicalbook細胞（breridacteriumammoni-agenescell）用聚丙烯酸酰胺固定。細胞在生理鹽水中懸浮液與丙烯酸酰胺和適當?shù)慕宦?lián)劑以及聚合促進劑混合，所得凝膠制成3mm直徑的顆粒。洗滌后，浸泡在含約0.3牛膽汁的反丁烯二酸鈉中，溶液保持在37℃、20h。經此處理的細胞即用作反應柱的填料。1L含1mol的反丁烯二酸鈉在37℃通過反應柱，用通常的方法從流出物中分離蘋果酸，從反丁烯二酸生產L-蘋果酸藥用級產品，收率約70%。