卡波姆廠家 卡波姆生產(chǎn)廠家 卡波姆價(jià)格

泰勒粉簡介：

成分：白色粉末，天然動植物濃縮精煉而成

規(guī)格：凈重500g

用途：自制翻糖膏和干佩斯得必需成分，使翻糖更富延展性，糖花更易定型。DIY翻糖制作*

也可以用作翻糖糖花的粘合劑(制作粘合劑，使用純水或者涼白開，按照水20泰勒粉1的比例進(jìn)行調(diào)開即可)

GunPaste的制作是用糖粉+泰勒粉（tylose power）+蛋清，實(shí)際操作以后，問題又出來了，到底泰勒粉與糖粉要怎樣混合均勻呢？

 常見的問題：

1.在準(zhǔn)備好的糖粉中+泰勒粉，泰勒粉剛導(dǎo)入的時(shí)候，立刻與注入部分的糖相融合，無法混入其他部分的糖粉

2.混合糖粉不均勻，（糖粉+泰勒粉后出現(xiàn)部分粉狀，部分成塊）

傳統(tǒng)（正確）泰勒粉混入方法：糖粉用攪拌機(jī)打碎，在基本打碎成型過程中撒入泰勒粉，讓粉與糖在攪拌過程中混合均勻，混合后再導(dǎo)入蛋清并攪拌均勻，放置待用

 小竅門：等待攪拌的過程是枯燥而且麻煩的，泰勒粉具有食用膠水的特性，當(dāng)與液體混入的時(shí)候一定產(chǎn)生反應(yīng)，那么，在其粉狀的時(shí)候先攪拌好，再與液體混合，就不會產(chǎn)生攪拌不均勻的情況了。

操作：

1糖粉用攪拌機(jī)打碎至粉狀，放置在案板上，

2將泰勒粉倒入，攪拌均勻，

3將蛋清打勻，

4將混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中，揉勻揉成糖團(tuán)（Gun Paste）

5將揉好的GunPaste用保鮮膜封好，發(fā)醒一個(gè)小時(shí)即可。